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Le gâteau patate

Ce Gâteau Patate a été servi lors du repas de la journée de Solidarité Haïti qui s’est déroulée le 5 février 2012 au Cellier.Son succès a été tel que beaucoup d’entre vous en ont demandé la recette.



- 75g de beurre, ramolli.
- 1 kg de patates douces, épluchées et coupées en quatre.
- 1 belle banane bien mûre.
- 3 œufs.
- 250g de sucre.
- 180 ml de sirop de maïs ou d’érable.
- 6 cuil. à soupe de lait de coco.
- 6 cuil. à soupe de lait concentré.
- ¼ de cuil. à café d’essence de vanille.
- ¼ de cuil. à café de cannelle en poudre.
- ¼ de cuil. à café de noix de muscade moulue.
- 45g de raisins.......et pourquoi pas un peu de rhum (avec modération bien sûr ).


Préchauffer le four à 180° C.
Graisser un moule à pain avec 15g de beurre.
Faire cuire les patates douces dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter puis passer les patates et la banane au mixeur.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans le moule à pain et enfourner 1 heure ½.
Laisser tiédir 10 minutes, puis déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
Servir avec du coquimol ou crème anglaise.

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